骨膠是骨膠衍生的蛋白質的總稱，屬于硬蛋白。骨膠膠液在40度以上比較穩定，30度下變成凝膠，骨膠還能溶于醋酸、甘油、尿素等溶液中，但它不能溶于甲醇、氯仿和丙酮。

在棉布、絲綢、砂布及印染生產中，以及在造紙或制革、草制品編制加工中，骨膠可作上漿或上漿劑，能使織物、皮革、紙張等呈現出良好的光澤。用作粘合劑，骨膠可用于砂布、砂紙制造時的粘接，以及砂輪、鉛筆、鑄造模具、家具制造時的粘接。也可作為工業原料，印刷用膠的調制、火柴磷皮和橡膠輪胎的制造、電鍍液的配置等過程中都要使用骨膠作為原料。在照相器材、醫藥工業和視頻工業中，骨膠也經常被用作原料。